重庆瑶顺芸

五香干豆腐卷是香干比较有名的特色小吃，它的豆腐做法比较简单，有很好的做好促进食欲的作用，也是香干比较好的一种下酒菜，比较适合在夏天的豆腐时候吃，主要的做好食材就是干豆腐卷，我们知道干豆腐卷是香干比较好的一种豆制品，含有优质的豆腐蛋白，营养价值非常的做好不错，平时适当的香干吃一些，对身体有很好的豆腐保健的效果。

五香干豆腐卷的做好做法菜系及功效：私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱更年期食谱骨质疏松食谱工艺：煮五香干豆腐的制作材料：主料：干豆腐2500克调料：酱油30克,盐15克,白砂糖10克,味精6克,茴香籽[小茴香籽]5克,八角5克,花椒5克,大葱20克,姜10克,五香粉5克五香干豆腐的特色：操作简单，经济实惠。香干五香干豆腐的豆腐做法：1.把干豆腐叠成长方形，每两张捆一捆，做好放入2500克清水锅中2.并投入上述各种调料，用旺火烧开，改用慢火煮透捞出，冷却即成。

做法二

材料香醋，味积鲜，葱，油，五香豆干，精盐，白芝麻做法1.买来成品的五香豆干，先在平锅用油煎一下，记住两面都要煎，看着起小泡即可。2.凉后，切成豆条，加入葱丝、味积鲜、香醋、精盐搅拌均匀，撒上白芝麻即可装盘。

做法三

材料豆干3块,酱油1.5匙,酱油膏1.5匙,米酒1小匙,冰糖1.5匙,香油少许,水3碗,蒜几颗,辣椒少许,五香粉少许,八角2颗,胡椒粉少许做法1、豆干对切，再切片！热油锅炸豆乾，炸至表面酥酥后将卤汁缓缓倒入，试好味道后盖锅盖制卤汁滚2、在转中火卤5分钟，再转小火卤5分钟，熄火闷至入味！

麻辣豆腐干

“还有几天了，大家是不是在考虑过年吃什么呀！我这里给自己准备了一些小吃，但是老公超级喜欢吃这个。麻辣豆腐干。。。。一做出来老公就可以边吃边看电视。一个晚上就吃完了。”

用料

主料

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千张1000克

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花椒10克

辅料

麻辣面

20克

生抽

5克

蚝油

5克

盐

2克

麻辣豆腐干的做法

1.

把材料准备好。

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2.

把豆腐皮改刀成小块状。

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3.

热锅冷油，让油温到180度左右。

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4.

把豆腐干倒入锅里。

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5.

把豆腐干小火炒熟。然后用小碗装出备用。

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6.

锅里放一些油，油温180度后下入花椒。把花椒炒出香味来。

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7.

等花椒炒出香味后，下入麻辣面。在把麻辣面微微的翻炒一下。

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8.

把炒好的豆腐干放入锅中，小火翻炒。

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9.

翻炒好的带豆干下入蚝油、生抽、盐调味

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10.

成品图

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麻辣豆腐干成品图

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烹饪技巧

1、这里千张豆腐皮是改刀成片状，喜欢吃丝丝的可以切丝。

2、我这里放的是麻辣面，如果吃不了那么辣的，可以放一些甜面酱。

3、麻辣豆腐丝如何放过夜，请用包好，豆腐干不然第二天会变干。

4、这里的麻辣面是有盐的，所以放在出锅时少放一些盐。