重庆瑶顺芸

过年小吃——花生芝麻糖

自己做的花生芝麻糖，吃起来香香酥酥的吃样吃，根本停不下来。做好

花生芝麻糖的过年用料

花生50克 黑芝麻100克

白砂糖（可以用冰糖或者麦芽糖代替）200克 清水（或者食用油）30克

花生芝麻糖的做法

步骤1

1、首先准备好原材料，吃样吃花生可以买熟的做好也可以是生的。砂糖尽量选择细砂糖，过年黑芝麻我用的吃样吃是熟的。

步骤2

2、做好花生是过年生的，所以需要放到烤盘上，吃样吃再放到烤箱里面去烤一下会更香。做好

步骤3

3、过年之后，吃样吃将东菱烤箱设置成180度，做好烤焙10分钟左右，即可。

步骤4

4、接下来的步骤很关键，这一步就是熬糖。不粘锅内倒入清水，再把白砂糖放进去，开小火使其融化。

步骤5

5、这里需要注意的就是，在熬糖期间不要搅拌，开始出现大气泡时也不要去管它。

步骤6

6、大概5、6分钟左右锅中的气泡开始变得浓密，水分减少，且变浓稠。

步骤7

7、继续用小火煮，此时可以稍稍搅拌一下，直到出现琥珀色，表示已经熬好了。

步骤8

8、然后，不要关火，趁热把花生和芝麻迅速的倒入锅内，搅匀，裹满糖浆。

步骤9

9、拌匀之后，把它转移到不粘的烤盘上进行整形，我做的量不多，大家可以翻倍去做哈。

步骤10

10、放置凉透后就可以从烤盘上面取下来了，放到案板上，切成小块即可。

步骤11

11、自己做的花生芝麻糖就是香，还特别的酥脆，一点不粘牙。

花生芝麻糖的烹饪技巧

小贴士：

1、糖尽量不要减少，因为一旦减少的话粘度就会差很多。

2、我用的是细砂糖，如果没有的话也可以用其他糖来代替，我试过差别不是很大。

3、在熬糖的过程中，切记全程小火，避免大火熬糊。

4、最后几分钟一定要盯住了，不要熬过火。 5、花生和芝麻一定要用熟的，这样做出来才够香。

春节有哪些必吃的美食？

春节必不可少的饺子

韭菜三鲜饺子：财运久久、团团圆圆。

原料：

面粉500克、韭菜400克、鲜虾仁50克、水发海参50克、肥瘦肉30克、胡萝卜30克、水发木耳20克、姜10克。

调料：

盐2茶匙、鸡粉2茶匙、橄榄油2茶匙、麻油2茶匙。

做法：

1、虾肉和海参剁成黄豆大的粒。

2、韭菜水焯后切碎、木耳和胡萝卜焯水后切成黄豆大的粒，姜切成细末。面粉和成面团饧发。

3、把切好的原料放入盐和鸡粉等调料搅拌均匀，淋入麻油。

4、把面团揪剂子包入馅料。

5、烧开水煮熟饺子，三鲜饺子熟的比较快，多有两开就好。

春节，对于华人来说是最重要的传统节日。小时候最盼望的日子就是过年，除了有压岁钱、新衣服外，还有各种令人垂涎的美食。虽然现在人们的生活水平提高了，大鱼大肉也不再是只有逢年过节才能吃到，但那些具有年味的传统食物，仍然是餐桌上必不可少的主角。如果过年的时候不吃这些美食，总感觉缺少了些什么。那么，春节必吃的传统美食有哪些呢？14种过年要吃的美食，哪种是你家乡春节必吃的呢？

1、饺子在北方的年夜饭桌上，饺子是任何山珍海味都无法替代的一道大宴美食。饺子，又名娇耳、交子，是新旧交替之意。除夕守岁吃饺子，意为“更岁交子”。此外，饺子外形似元宝，过年吃饺子，也有“招财进宝”之意。蒸饺2、馄饨馄饨，谐音“混沌”、“浑囤”，过年吃馄饨取其开初之意，也有粮食满仓的意思。另外一个原因就是馄饨形状像元宝，而且过年包馄饨还有讲究，必须捏住馄饨皮的两角往里包，意为“兜财”。馄饨3、年糕春节吃年糕是很多地方都有的风俗，福建的红/白年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北方的粘粘糕等。因为年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，吃年糕寓意人们的工作和生活一年比一年高。年糕4、八宝饭八宝饭的用才讲究，工艺相当繁复，分量足，甜度高，适合全家人分食享用，象征团团圆圆。据民俗专家介绍，八宝饭中的莲子象征婚姻和谐，桂圆象征团圆，金桔象征吉利，红枣象征早生贵子，蜜冬瓜、蜜樱桃象征生活甜蜜，薏仁象征长寿，瓜子仁则寓意平安无灾。由此看来，八宝饭好像一只聚宝盆，寓意新的一年能够财源滚滚。5、鱼春节餐桌上最少不了的就是鱼，因为鱼同“余”，代表着“盈余”，意味着“年年有余”。过年吃鱼还有很多讲究，鱼应该是年夜饭上的最后一道菜，而且不能吃完，这象征着年年有“余”。另有一些地方要把鱼头和鱼尾留到大年初一吃，代表一年从头到尾都有富“余”。剁椒鱼6、鸡鸡与“吉”谐音，在广东有“无鸡不成席”的说法，鸡更是广东人过年不可缺少的一道美食。人们通过吃鸡来祈福吉祥，期盼来年能飞黄腾达。7、汤圆在我国南方有春节吃汤圆的习俗。汤圆的“圆”寓意“团圆”、“圆满”，象征家庭和谐，生活甜美。汤圆8、糍粑“打糍粑，过新年”在湘西地区尤为盛行。糍粑是用糯米制作的，粘性很大，过年吃糍粑可以把家人们用于“黏”在一起，寓意人们对新年的团圆之意。红糖糍粑9、春卷春卷流行于全国各地，江南一代尤为盛行。春卷是将韭菜、豆芽、肉丝、芹菜、豆腐丝、鸡丝、香菇等食材合炒，然后用薄饼将合菜包起来，从头吃到尾，代表“有头有尾”。有些地方则是吃炸春卷，油炸后的春卷看起来像是一块块金条，有“黄金万两”的吉庆寓意。炸春卷10、面条福建一些地区有过年吃面条的习俗。面条，素有长寿之意，新年吃它，还有“长长久久”的意思。11、腊味在以前，腊味是秋冬季节特别受欢迎的风味食物。过了腊八节，基本家家户户就开始做腊肠、腊肉、腊鱼等，等到过年就成了很好的下酒菜。腊肠12、粘豆包粘豆包，又叫“年豆包”，是东北人春节期间才做的一种年饽饽。粘豆包是用黄小米和小豆馅制作而成的。蒸粘豆包和蒸馒头一样要发面，发面的“发”寓意“发财”、“发家”，蒸粘豆包则象征“蒸蒸日上”。13、粽子过年包粽子吃粽子是广西、浙江等一些农村才有的习俗，寓意“包中”。尤其是有孩子的家庭，大都会包一些，用来预祝自家的孩子将来能“高中”。14、黄豆芽黄豆芽，苏州人还给它取了个好名，叫“如意菜”。上海、苏州人的年夜饭席上一定少不了“如意菜”，祝愿新的一年“称心如意”。另外，黄豆芽是发芽菜，象征升和发，十分吉祥如意。黄豆芽大家一般在过年的时候吃些什么呢？关于春节的一些寓意美好的食物你还知道哪些呢？欢迎在评论区留言。