羊肉泡馍的正宗做法
我要评论1、羊肉羊肉汤4大碗、泡馍饦饦馍4个、羊肉泡发黄花菜100克、泡馍泡发龙口粉丝240克、羊肉泡发木耳 150克、泡馍精盐 少许、羊肉蒜苗 少许、泡馍辣椒酱 少许、羊肉蒜头(甜) 少许、泡馍香菜 少许。羊肉
2、泡馍首先将羊肉和羊骨放在水中泡上2小时，羊肉泡出血水，泡馍中间换几次水。羊肉
3、将泡出血水的肉和骨放入清水中煮开2-3分钟，煮出血污，然后将水倒掉，肉和骨清洗干净。
4、再将肉和骨放回锅里换上新水，约3升。用大火烧开，撇去浮沫，然后将备好的香料放入，盖严锅盖。
5、改小火，保持一直上气的状态煮30分钟。解压后，如果羊肉可达到用筷子轻轻穿过，就将肉捞出备用。骨头仍留在锅里，盖严锅盖，大火煮上气，改小火，保持一直上气的状态煮30分钟，这样骨头就全煮酥了，羊肉汤也就煮好了。
6、开始泡馍 泡好的黄花菜，摘去硬头，一撕为二。泡好的木耳摘成小朵。粉丝用温水泡开后，用冷水冲洗一下。饦饦馍一掰两半，再从中间劈开，撕成两半，然后掰成黄豆大小的小粒，且每一小粒都带有饼皮和饼心。煮好的羊肉切成厚片。
7、做锅，多舀些羊肉汤（这是水围城，要宽汤），下黄花菜和木耳煮熟。
8、然后将羊肉片入锅煮开，加盐调味。最后将掰好的馍和粉丝下锅煮开后浇些牛羊油，也叫明油，羊肉泡馍就煮好了。
羊肉泡馍的做法如下：
用料：羊肉500g、盐适量、料酒少许、香叶2、3片、八角1朵、桂皮1小片、小茴香少许、花椒10粒、草果1颗、生姜3片、蒜苗适量、香菜少许、干黄花10克、干木耳10克、粉丝1小把、面粉250克、辣子酱或油辣子少许、白胡椒粉少许、白糖少许、糖蒜适量、白萝卜适量、粉丝适量把、香菜20克、蒜苗10克。
1、羊肉焯水后，清水放入羊肉，花椒，八角，香叶等大料！砂锅炖25分钟后加入白萝卜后在炖10几分钟，羊肉汤就熟了。
2、冷水和面醒面20分钟放入电饼铛烙饼。
3、两面上色比较薄基本就熟了。
4、卖相不错吧。
5、准备配菜，焯水备用。
6、香菜，蒜苗，糖蒜是羊肉泡馍的重要元素。
7、羊肉泡馍的馍一定要手掰才好吃。
8、羊肉汤加入木耳，黄花菜，粉丝，羊肉，泡馍煮开，出锅前放入香菜，蒜苗，如果喜欢吃辣可以加一点辣椒油。
9、开吃。
10、开吃。
11、馍香，汤鲜。
12、肉香。
13、灵魂的糖蒜。
相关文章
蚝油生菜是很常见的家常菜，在制作时应该注意哪些问题才能更好吃？
起锅烧水，水开后放入生菜，焯水10秒捞出控一下水分不要焯水时间太长，否则出锅就不脆了颜色也不好看了，十分影响口感）接着把焯过水的生菜均匀的放入盘中备用。锅中放入足量的水，大火烧开后，加入生菜烫软，一小2024-12-27
1.紫薯芝麻球所需食材：紫薯300克，糯米粉350克左右，白糖3勺，牛奶适量，白芝麻适量1.紫薯上锅蒸熟，去皮捣成泥。2.紫薯泥中加入适量的牛奶，免得太干，牛奶的量根据紫薯的干湿度添加，使紫薯泥能轻易2024-12-27
冰糖葫芦，酸甜适口，老少皆宜，它不仅好吃，而且还十分好看，红彤彤的山楂果按大小排列穿在竹签子上，外面裹着晶莹透明的糖稀，出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上，像一颗结满硕果的小树，煞是诱人。2024-12-27
1.鸡胗切花，用盐1/4茶匙、料酒1茶匙、胡椒面1/4茶匙抓腌，焯水时冷水下锅，水一沸腾立即捞起洗去浮沫，这样处理，鸡胗不腥騒。再起锅加油，放切成花形的萝卜和1只切成段的干辣椒，中火炒出香味，盛起备用2024-12-27
1、牛肉卤制一个半小时：先炒糖色，然后加入清水下入牛肉，再下入所需的调料：香叶、山奈、小茴香、桂皮、八角、姜蒜片、葱段、花椒粒、干辣椒、盐；2、卤牛肉改刀切成筷子条备用；3、锅里烧油至四成热炸制牛肉至2024-12-27
把三文鱼收拾干净，两面打上花刀，可以整条炖，如果整条太大，也可以切成段再炖。锅内烧油，油热后放入花椒爆香，然后放入三文鱼，再加入生抽、料酒、白糖和少许食盐，注入适量清水，盖上锅盖开始炖煮。大约十五分钟2024-12-27
最新评论