重庆瑶顺芸

孜然土豆

食物：马铃薯3个（中等水平块头的好看好吃好吃好，2-3个以上）、做法孜然粒3g、简单家常五香粉3g、鲜香下饭黑胡椒3g、可口辣椒面3g、味道盐8g、非常生姜沫5g、好看好吃好吃好香莱适当。做法马铃薯清理干净。简单家常生姜切割成生姜沫。鲜香下饭香莱择清洗干净剁碎。可口将洗净马铃薯放进煮锅中，味道添加适量水（水流量以未过马铃薯1cm最合适），非常加入4g盐，好看好吃好吃好走红者开约20min，至马铃薯熟软，捞起来沥去水份，置放清泠。晾凉后马铃薯除掉表皮，切割成2公分—4cm厚为的小块。锅中放入油，低火加温至七成热，放进孜然粒蒸炒10秒左右，以后放进切成小块的土豆条，添加生姜沫、五香粉、辣椒面、黑胡椒、剩下的盐，煸炒10min，使土豆条进味。熄火前放进切成小块的香莱碎，炒匀就可以出锅了。

食物：鲜虾200克，辣椒100克，尖椒100克，青瓜100克。蒜椒酱40克，盐、鸡蛋清8克，木薯淀粉2克，米酒10克，醋5克，生抽酱油5克，糖30克，姜末各5克，食用油30克。作法1、鲜虾清洗干净，斜着割开除掉虾线，放进盐1克、米酒3克，鸡蛋清、木薯淀粉抓匀应急；2、辣椒、尖椒、青瓜清洗干净，切割成菱形片预留；3、锅容易上火倒进冷水晒开，放入青红辣椒片汆水捞起来过冷水预留；4、锅再度容易上火，放入食用油烧五成热，滑鲜虾致掉色捞出控油补水；锅留底油，放入葱、姜、刀切蒜椒酱爆炒香，入米酒、盐、醋、糖、生抽酱油待汁爆起，倒进鲜虾、青红辣椒片、黄瓜切片炒匀，摆盘就可以。

原材料鸡腿500克、红萝卜一根、马铃薯一个、咖喱酱适当、食用油作法：1、鸡腿清洗沥干水分份；2、马铃薯和胡萝卜切丁；3、起油锅，放入鸡腿炒到掉色；4、倒进蔬菜丁炒到适合自己酥烂水平；5、添加咖喱粉和适量水，煸炒至咖喱酱溶化，汁水粘稠就可以。

每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是 美食 。我感觉我是一名小吃货，我十分的爱吃，也爱做菜，我希望能把这些做法简便的 美食 做法推荐给大家。

地三鲜

材料：土豆250克、茄子150克、青椒80克、

配料：生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐3/2茶匙、味精1/4茶匙、葱姜蒜、水淀粉适量

做法：

1、土豆、茄子切成滚刀块；

2、茄子放入大碗中，放入1/2茶匙的盐抓匀，腌制5分钟，用厨纸吸净茄子表面析出的水分。

3、 青椒切片、 葱姜蒜切片。

4、 锅烧热，放入少许植物油，把土豆块放入锅内。

5、 小火煎至土豆表面呈金**盛出。

6、 锅内放入茄子块，也煎成金**盛出。

7、 锅内留少许油，爆香葱姜蒜片。

8、 倒入土豆块、茄子块略炒。

9、加剩下的盐、白糖、生抽和少许的水，大火炒至2分钟。

10、 放入青椒片炒至青椒变色，倒入水淀粉勾芡，放入味精调匀即可

荷塘小炒

食材准备：

荷兰豆一把儿、泡发黑木耳一把儿、胡萝卜半根、莲藕半根、鲜百合适量、大蒜三瓣、盐半勺、水淀粉适量；

做法详解：

1. 黑木耳提前用水泡发好洗净待用。胡萝卜去皮切成薄片。大蒜去皮切蒜片。莲藕去皮，洗净切薄片。荷兰豆去除老筋洗净备用。

2. 炒锅烧热水，除百合，依次将剩下的食材下锅焯水，15秒左右捞出过凉水里面备用。

3.炒锅刷净烧热，倒入食用油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除百合外的所有食材，迅速翻炒两分钟。此时再加入百合片，继续翻炒几下，下半勺万翻炒几下。水淀粉勾芡出锅即可。

酸汤黄骨鱼

用料

黄骨鱼6条、西红柿2个、盐1小勺、胡椒粉、陈醋少许、植物油、小葱少许、生姜1小块

做法

1.西红柿切瓣备用，生姜切片

2.炒锅烧热，放少许油润一下锅，再放入略多一点的油，然后放入姜片煸香，这一步做到位了，鱼就不会粘锅

3.姜片煸香以后放入鱼，小火煎制,一面煎好以后翻面继续煎一会儿

4.加适量的水，盖上盖子烧开转中火

5.鱼煮几分钟以后汤汁变浓了放入西红柿盖上盖子再煮2-3分钟

6.加少许胡椒粉、盐调味

7.出锅前滴入少许陈醋提鲜，装碗之后加入葱花或者青蒜点缀即可

榄菜蒸鱼

材料：鱼1条约500g，橄榄菜2大匙，姜片2片,红椒1根,盐 1/2小匙，绍酒1/2大匙，油1大匙。

做法：

1.鱼去鳞、内脏和腮，冲洗干净；老姜切丝；红椒切丝待用。

2.将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上，鱼腹中也要抹到。腌10分钟待用。

3.在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水，将处理好的鱼放入蒸锅蒸7分钟后关火，不开盖焖4分钟后取出，在鱼身上撒上红椒丝。

4.大火加热炒锅中的油至7成热，将热油淋在鱼身上即可上桌。