重庆瑶顺芸

海蛎子、红薯粉、做法土豆粉、蚵仔好吃鸡蛋、做法小白菜、蚵仔好吃姜、做法番茄酱、蚵仔好吃韩式蒜蓉辣酱、做法花生油（最好是蚵仔好吃猪油）。

食材明细

海蛎子、做法红薯粉、蚵仔好吃土豆粉、做法鸡蛋、蚵仔好吃小白菜、做法姜、蚵仔好吃番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油。

1、锅子烧热后 倒入适量油将海蛎子煎至微熟 撒入少量姜末（去腥） 再倒入调好的粉浆 稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破。

2、撒上小白菜（切小段） 将煎饼翻面 煎至微微焦黄 出锅。

3、将番茄酱 蒜蓉辣酱按个人口味各取适量 加少量清水煮开 再淋入适量水淀粉熬成酱汁（也可加少少量生抽等调味）。

蚵仔煎并非台湾特有小吃，在闽南语系地区（闽南、潮汕）自古有之，是一道常见的家常菜，蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理，是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。闽南，台湾，潮汕三地基本同根同源，在台湾它最早的名字叫“煎食追”，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、小白菜、韭菜等食材所煎成的饼状物。