重庆瑶顺芸

去过福建的福建朋友，肯定会对福建各地的有多地方小吃印象最为深刻，福建的地方都有道美每个城市都会有自己独特的美食小吃，这些小吃不但受到当地人的香卷香卷喜欢，更是食好赢得了游客的青睐，很多游客到了一个地方，福建就首先找一下当地的有多小吃品尝一下，并且乐此不疲。地方都有道美

福建的香卷香卷一些美食是地方独有的，还有不少美食是食好流行于整个福建省，全省到处都可以寻到这些美食的福建身影，五香卷就是有多其中之一，福建人对五香卷是地方都有道美情有独钟，不少城市都有卖五香卷的香卷香卷，而且吃五香卷的食好朋友也是排长队去吃，我也喜欢吃五香卷，但我一般是不出去吃，而是在家自己做，下面给大家分享一下好吃的五香卷是怎么在家做出来的。

材料

五花肉适量 ?马蹄适量 ?葱适量 ?地瓜粉适量

盐一些 五香粉适量 ? 白糖适量 ? 豆皮适量

制作过程

1、将五花肉，马蹄，葱头切碎，打入一个鸡蛋，倒入适量的地瓜粉，加入适量的盐、白糖、五香粉搅拌均匀；

2、将豆皮边角切掉，铺平放在菜板上，加入肉沫小心地卷起来；

3、锅内放入一些葱叶段，再把做好的五香卷放入锅内，水开后转中火大概蒸25分钟；

4、等放凉后，放入锅中炸至金黄，外酥里嫩，趁热吃最好。

制作小技巧

1、铺一层葱段是为了防止豆皮软后粘锅 ；

2、放入五香时最好不要放太挤，留一点空隙，不然等起锅的时候容易粘在一起，豆皮会破掉；

3、炸的时候用中火慢慢炸，千万不要开大火。

五香卷口感外酥里嫩，非常好吃，但是毕竟是油炸食品，还是不要吃太多，偶尔吃一下调剂一下口味，喜欢吃的朋友不妨在家自己做一下，吃着也比较放心。

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如何做五香条窍门

1. 葱，马蹄和蒜切丁，猪肉切成细条状，红萝卜刮成丝，以上材料不宜有水分太多，否则不好卷。混合以上材料，加蛋,面粉，地瓜粉，白糖,麻油，五香粉，盐和味精。

2搅拌均匀，豆皮去掉边角，平放砧板上，放入拌好的配料，卷成圆形。放蒸笼蒸15-20分钟，出笼冷却将锅烧热。锅里下清油，待油温六成热时，放入蒸好的五香卷，炸至呈金**熟透时捞起沥干油。

3. 然后切掉头尾，再切成5厘米左右长的小段，摆入盘中，配辣椒酱即可上桌。

五香条，一种闽南小吃。它是用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，味道香、酥、脆、鲜。五香条在福建各地都有，但最为出名的，要属厦门和漳州龙海石码的五香条。

五香条，一种闽南小吃。它是用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，味道香、酥、脆、鲜。五香条在福建各地都有，但最为出名的，要属厦门和漳州龙海石码的五香条。

中文名

五香条

外文名

wu xiang tiao

分 类

小吃

地 域

闽南

主 料

豆皮

最佳口味

石码五香

制作工艺

油炸

制作难度

普通

收起

五香条

五香条，它用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放

五香条

下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言。五香条在福建各地都有，但最为出名的，要属厦门和漳州龙海石码的五香条。

做法

（1）厦门五香条做法：

原料：三层肉250克，葱白120克，马蹄（荸荠）100克，鸡蛋2个。

调料：地瓜粉50克，盐少许，味精10克，五香粉少许，豆皮3张。

制法：1、三层肉洗净切成丁，葱白切丁，马蹄。

2、取圆盘一个，把上述配料放在盆中，下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀。

3、豆皮去掉边角，平放砧板上，放入拌好的配料，卷成圆形。

4、放蒸笼蒸15-20分钟，出笼冷却。

五香条

5、将锅烧热，下清油，待油温六成热时，放入蒸好的五香卷，炸至呈金**熟透时捞起沥干油，然后切掉头尾，再切成5厘米左右长的小段，摆入盘中，（配辣椒酱）即可上桌。

特点：香酥适口，外焦里嫩。

（2）石码五香条做法：

“石码五香”是漳州龙海地区的传统名小吃。长期来，每逢过年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这已成了石码的传统民俗。

“石码五香”的主要原料是：猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉等。

石码五香具体做法是：先把猪瘦肉切成小块，加上适量淀粉、葱花、精盐、味精、砂糖、五香粉等，用适量的水调制成焰，以豆腐衣为外皮，裹成直径约2至3厘米的长条状的“五香生坯”。食用时，先在油锅中放入适量油，中火至油五成热后，放入“五香生坯”炸3-5分钟，待五香条成为金**浮上后，即可取出，切成若干小段，配上蕃茄汁或辣椒酱、酸萝卜片等，趁热食之，外酥内嫩、醇香可口、回味无穷