蒸鱼的做法,蒸鱼怎么做好吃,蒸鱼的家常做法

时间:2024-12-27 07:46:50 来源: 分类:休闲娱乐

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食材明细

鲈鱼适量

香葱适量

米酒适量

姜适量

盐适量

胡椒粉适量

蒸鱼豉油适量

猪油适量

原味口味

蒸工艺

十分钟耗时

普通难度

蒸鱼的做法步骤

1

原料,一半姜葱切细丝泡水备用(装饰用)。蒸鱼蒸鱼

2

鲈鱼画花刀,法蒸法用半汤匙蒸鱼豉油,好吃香葱,蒸鱼蒸鱼姜丝,法蒸法盐,好吃胡椒粉腌渍五分钟。蒸鱼蒸鱼

3

腌渍的法蒸法葱姜铺下面。

4

鱼站立起来,好吃身上撒点香葱姜丝,蒸鱼蒸鱼淋半汤勺猪油,法蒸法开水上锅,好吃蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水,放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

5

不要揭开锅盖,焖五分钟。

6

不要揭开锅盖,焖五分钟。

7

鱼取出来,葱姜扔掉,汤汁浇在鱼身上,若是在家吃不换盘子也成,我换盘子的时候,没有用器具,直接倾斜盘子,鱼自己滑进另一个盘子。

8

最后装饰一下,嘴里塞个圣女果,身上撒上泡水的葱姜,要是红辣椒更好看

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材料

丝瓜2根,鸡蛋3个

做法

步骤1:丝瓜去皮切滚刀片,如果家里没有刨子去皮的话,一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。

步骤2:锅中烧水,水开倒入丝瓜焯水,有的饭馆是拿油来焯丝瓜的,家里做就没有必要了。

步骤3:倒入丝瓜后,水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话,要用冷水冲凉一下。

步骤4:将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

步骤5:锅中底油,油微热放姜末爆香,倒入焯过水的丝瓜,加盐翻炒。

步骤6:大火翻炒30秒后,就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间,20-30秒也就可以出锅了。

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鲜蒸鱼怎么做好吃

1.大黄鱼刮鳞,刨肚去肠,清洗干净

2.在鱼两面各斜切2刀,撒少许的盐、料酒腌渍十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱姜

3.蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右

4.蒸好的鱼

5.倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油;在鱼上摆放葱丝、红椒丝

6.炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味

7.去掉花椒,热油倒在鱼上即可

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主料

黄鱼(大黄花鱼)1条

辅料

适量

适量

橄榄油

适量

花椒

1茶匙

泡红椒

1个

蒸鱼豉油

适量

料酒

少许

少许

清蒸鱼的做法

1.

大黄鱼刮鳞,刨肚去肠,清洗干净

2.

在鱼两面各斜切2刀,撒少许的盐、料酒腌渍十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱姜

3.

蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右

4.

蒸好的鱼

5.

倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油;在鱼上摆放葱丝、红椒丝

6.

炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味

7.

去掉花椒,热油倒在鱼上即可

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泡椒蒸鱼,是一道开胃菜下饭菜。保持了鱼的鲜甜,还能辣味,是喜欢吃辣椒不二之选。草鱼,含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利;含的丰富硒元素,经常食用有抗衰老、美颜的功效。

原料:草鱼800克、青泡椒100克、红泡椒100克、油2ml、盐6克、酱油5ml、料酒1ml、生姜20克、香葱50克。

具体做法:1、鱼去内脏,洗净、取中间块,中间划几刀,放油、盐、酱油、料酒,腌制5分钟;2、生姜切丝,把姜丝塞在鱼的划横口及鱼上面;3、放青椒泡椒、红泡椒、葱白,上面在淋一层油、酱油;4、清水煮沸,放入蒸架;5、把鱼放入锅中隔水蒸12分钟;6、蒸好的鱼,在上面撒上葱即可。

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鱼不仅营养丰富,而且美味可口。鱼历来成为人们喜爱的食品,吃鱼还对人体有多种保健功能。鱼体内有一种特殊的脂肪酸,它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。 它有助于改善神经的信息传递、增强思维和记忆能力。(收起)

食材

主料

500g

酸辣椒

100g

辅料

适量

适量

蒸鱼豉油

适量

豆豉

适量

调味鲜

适量

料酒

适量

步骤

1.鱼一条去鱼肠,打上花刀,加入所需要的调料腌二小时入味,

2.备酸辣椒和姜,

3.姜切丝,辣椒切碎。

4.铺在腌好的鱼身上,

5.鱼豆豆,

6.码上豆豉,淋上蒸鱼豉油,淋上茶籽油,

7.放进锅里蒸熟即成,

小贴士

酸辣鲜嫩可口下饭菜

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主料

鲤鱼

1条

辅料

适量

适量

红萝卜片

适量

香葱

适量

生姜

适量

鸡精

适量

步骤

1.鲤鱼清理干净,

2.用盐,料酒,姜腌制二十分钟,

3.备酸辣椒,

4.酸辣椒切碎,切点红萝卜片,香葱,生姜,

5.腌制好的鱼倒出腌出的汁码碗里,用红萝卜围边,

6.烧油放进米椒炒香,

7.再放进酸辣椒炒匀,

8.淋上生抽,

9.关火,放点调味鲜提鲜,

10.浇在鱼上,

11.抹匀,

12.码上姜丝,

13.放进蒸锅,

14.蒸二十分钟即可。

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主料

鲤鱼

750g

辅料

1头

料酒

1汤勺

生抽

2汤勺

蜂蜜

1汤勺

香醋

3汤勺

适量

适量

植物油

适量

适量

蒸鱼豉油

2汤勺

步骤

1.准备食材。鱼去内脏和鳞,洗净。

2.将葱切段,姜切片。在鱼身上抹上料酒和盐,腌制30分钟,在鱼肚子里和鱼上下都放上葱和姜。

3.锅中放水烧开,放入腌好的鱼,大火蒸8分钟,关火,再焖5分钟后取出。

4.将蒜捣碎加入调料,搅拌均匀后浇在鱼身上。

5.锅中放油烧热后,浇在鱼上,撒葱花即可。

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做法

1、将鱼洗干净沥干,肚子里面黑色的一定要洗干净,不然会腥。

2、在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥,大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜,也好熟一些!

3、将姜蒜、辣椒(可不放)切末

4、把鱼身上擦一层油,盘子里放一点油,水开后上锅蒸(时间根据鱼的大小定,眼睛反了一般都可以了,或是就筷子刺一下,可以穿就好了)

5、将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽,热锅放油,多放一些,油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐(回多一些盐,因为鱼没有加盐腌),待变色之后,浇到鱼身上就可以了!

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步骤

1.鱼洗净划上几刀备用。

2.姜切丝,入碗倒入酱油,花生油,蚝油,生粉调好备用。

3.把调好的调料淋在鱼身上

4.放入蒸锅蒸10分钟出锅就可以用餐。

 鱼肉大家是很爱吃的,而且鱼肉的各种吃法也比较多,蒸鱼可以说是最佳的选择了,那么既然蒸鱼很不错,那么具体我们应该如何烹饪出美味可口的蒸鱼,这是大家不清楚的,下面就让我们一起跟着来看看具体蒸鱼应该怎么做比较好吃。

蒸鱼怎么做好吃

 蒸鱼的吃法是比较多的,首先推荐大家准备好鲫鱼1条、红辣椒1个、黄辣椒1个、香葱3棵、生姜1小块。,还需要我们准备好食用油20克、猪油1/2大匙、香油2小匙、料酒2小匙、鱼露1大匙、胡椒粉1小匙。我们要把鱼宰杀洗净,然后在鱼体的两面划上花刀,之后就可以放在抹过油的盘子上。把辣椒洗净之后切丝。姜洗净之后切片。把葱洗净之后,其中1棵切丝,然后剩下的2棵打成葱结备用。我们把料酒、鱼露、猪油以及胡椒粉一起淋入盘中,然后放上葱结和姜,蒸10分钟就可以了。我们把鱼蒸好之后就可以取出,拣去其中的葱、姜,然后把辣椒丝、葱丝一起撒在鱼身上。在炒锅中烧热香油以及食用油,淋在鱼上就可以了。

蒸鱼用什么调料

 蒸鱼的时候,其中很重要的一个步骤,就是在蒸好的鱼肉上,淋上美味的酱汁,在实际操作的时候,实际上蒸鱼的调理不需要太多,这样才可以保证蒸鱼的味道,我们只需要在鱼身上淋上一些酱油和食用油就可以了。

蒸鱼怎么切

 在制作蒸鱼的时候,是需要切好蒸鱼的,首先我们要在鱼身的两面打上花刀。每隔2cm就要在鱼身上斜着划上一刀,一直到鱼尾就可以了,每隔2cm的时候直着划上一刀也可以了,等到鱼尾的时候就可以了,也可以每隔2cm就选择斜着划一刀,然后交叉的时候继续划上一刀,一直到鱼尾就可以了,但是一定不能把鱼肉全部切断。

蒸鱼的技巧

 在蒸鱼的时候是存在一定注意事项 ,首先杀鱼之后,需要我们用刀刮干净上面的鱼鳞,然后我们再温热的水,把鱼身上粘滑的物质全部冲洗干净。不过我们选择用温水去清洗鱼就可以了,可以帮助我们给鱼肉去腥,也可以让蒸鱼的味道更好了。

 在制作蒸鱼的时候,我们可以选择用白酒或者是料酒、麻油,也可以放上其它的油类、盐、葱、姜等,然后我们把调味料放到鱼腹中,这样可以让蒸鱼的味道更加鲜,也可以让蒸出的鱼显得更加的饱满。对于蒸鱼本身来说,因为味道是非常鲜美的,所以是可以省略掉味精和鸡精的。

 在蒸鱼上锅之前,需要我们把锅中的水烧开。因为想要把蒸鱼制作得很新鲜美味。其中是需要有足够的蒸气,否会导致蒸鱼的味道受到影响,这是人易导致蒸鱼的味道受到影响的, 是的宜忌需要注意的一个情况,我们需要在蒸鱼的盘中,抹上一层薄薄的油,还需要把姜片和大葱段,间隔的铺在盘子中,然后把鱼摆上,这样是可以让蒸鱼更容易受热,也可以让味道更好。

 火候同样是蒸鱼的一个关键,必须要在锅中的水开之后,再选择把鱼放入锅中,蒸10分钟我们立即关火就可以了。

 在清蒸前,不少人会选择把盐直接都抹在鱼身上,这样确实是可以让鱼比较入味的,但是因为盐会导致蛋白质出现收缩的情况,所以说这时候蒸出来的鱼是会比较老的,而且也不够鲜嫩。所以说需要我们抹上料酒之后,在其中我们加入葱段和姜片,还需要放入少许的水。把鱼放在锅中,蒸上15分钟之后就可以把鱼取出备用。然后我们切上一些葱丝,也可以在其中放青椒和红椒丝在鱼上,等到锅中油热之后,放入花椒炸出油,然后直接浇淋在蒸好的鱼上,最后再倒入蒸鱼用的调味品就可以了。

 有很多人在蒸鱼的时候,会选择把蒸鱼中的原汁全部都倒掉,而且会把调好味的味汁置换起来,保留原汁才可以更好的保持鱼的本身味道,这样也可以让清蒸鱼吃起来更加的鲜美可口,大家不要错过。

 上面给大家介绍了蒸鱼的情况,能够发现吃蒸鱼是很不错的,因为蒸鱼吃法非常好,而且这样吃蒸鱼对我们健康也有好处,能够帮助我们更好的制作出美味蒸鱼,而且对我们健康也有好处,所以上面介绍的这些蒸鱼吃法大家不要错过。